شخشوخة

الشخشوخة
توجد أكلة لذيذة جدا في الجزائرتسمى الشخشوخة
و هذاالطبق هو من أشهر الأطباق الجزائرية
مهدىللجميع يشرط أنكم تجربوه

الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من منطقة إلى أخرى
و تختلف معه المقادير و الكيفية
و أشهر أطباق الشخشوخة في الجزائر

هي الشخشوخة البسكرية ، القسنطسنية ، البوسعادية ، .....

(هذي هي الشخشوخة القسنطينية)
و هي متكونة أصلامن عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به واليكم المقادير والكيفية
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمصالمنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحبون الحار
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخةأو ما يسمى المسمن
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصفكاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاحلمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاقعند المصريين وغيرهم
كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
ملاحظة 1 : يمكنك استبدال الدجاجباللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
ملاحظة 2:لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفلالحار

و شهية طيبة للجميع

يم يم يم يم

شكله حلوووووووو

تسلمين ياقمرة

هههههههههههههههههههههه
كل بلد بيختلف اكلو عن البلد التانى
رغم ما فهمت شى بس صحه وهنا على
قلبوووووووووووووووو ااهل الجزائر ....

انا كثير بحب الشخشوخة يسلمو ه الادين و الله شخشوخة 813752264

يم يم يم رررررررررررررررروعة

يسلمو ياقلبي مشششششششكورة

بزاف بزاف؛)

يسلمــــــــو

انا انموت عليها
يسلمو
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][img][/img][img][/img]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يم يم حلوة عمري ما ذقتها

يسسسلموو . .

يااااي شكلا طيبة كتيييير

يسلمووووووووووا حبيبتي يعطيكي العافية يااارب

يسلمووووووووووووووووووووو

يسلمووووووووووووو

يعطيك العاافيه

نفسي اذووقهاااااا
اللي تسووويهاا لا تنسى تطعمني
هع

شكرا عالموضووع

يسلموووو

يم يم يم يم يم يم روعـــــــــــه

ابد آآآآآآآآآآآع يااااانووورررري ***

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وتمم التقييم لعيوونك الحلوووووووه

++++++++++++++

يم يم شكلها زاكية

يسلموو

يسلمو شكرا الكم على مرروركم الرائع
نورتو الصفحة[i]

مشكووره

يسلموووووو

» ~๑!i!๑~شخشوخة جزائرية~๑!i!๑~